昨日（7/15）オープンした「HANDMADE NOODLES YUKI」さんへ行ってきました。かつて仁井田銀座と呼ばれていた飲み屋街の一角。以前「GREAT BUGRGER MASACHANG」があった場所です。同じく仁井田に位置する「らぁめん今野」さんの二号店。今野さんでは現在喜多方らぁめんをメインに提供しており、YUKIさんでは鴨主体のメニューを提供しているようです。

駐車場は「ほたる」さんの前も含めて店先に4台分と国際パトロールさん駐車場の隣、YUKIさんを右手に奥へ左折すると３台分あります。券売機には鴨を使ったメニュー以外に牡蠣や海老など、特に和牛という響きには惹かれましたね。サイドメニューにしては強気な価格の和牛飯は是非食べてみたい…

現在店内の奥は待機列の席となっており、食事スペースのキャパシティはカウンター×５、テーブルは四人掛け×２と二人掛け×１の15人前後といったところでしょうか。回転が早く店内の待機列に座っている時間は比較的短い印象でした。
純鴨そば（ねぎ＋味玉）
「らぁめん今野」でも何度か見かけたメニューでしたが、すぐになくなっていたので再会できて感激の至り​。鴨特有のオイリーで芳醇な香りがします。
旨味と香りを閉じ込める大量の鴨の脂膜。今野さんに初めて訪れた時に私はこの旨味のカーテンに惚れ込んだのです。玉ねぎは甘さを際立たせ、かつオイリーさを更に堪能するための美味しい中和剤となってスープを引き立たせています。
茶褐色の粒が見え隠れする全粒粉の麺。香ばしい風味と、噛み心地がしっかりしているのでまろやかなスープと相性◎。最後の一滴まで美味しくいただきました。御馳走様です！

本来スタンダードなメニューを頼んで以前の店舗との些細な違いでも見つけられたらな　と思っていたのですが、食べたいと思っているうちにメニューから消えてしまったいた「純鴨そば」と巡りあい思わず食指が動いてしまいました。けど味も最高だったので大満足です。現在停止している海老や和牛のメニューも後日絶対に食べに行きたいですね。
開店したばかりの「HANDMADE NOODLES YUKI」さんへ、是非足を運んでみてはいかがでしょうか。

HANDMADE NOODLES YUKI

9:00~14:00（売り切れ次第終了）
営業日はinstagramを参照

秋田県秋田市仁井田新田1-17-20